Kuşbaşılı Patlıcan Kebabı

Kuşbaşılı Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dana kuşbaşı
• 5 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 6 adet yeşil biber
• 2 adet sarımsak
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağından iki parmak az domates sosu
• Kekik
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kuşbaşılı Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Öncelikle kuşbaşı etimizi önce kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. Suyu çekilen etlerimizin üzerine sıcak su ilave edip haşlanmaya bırakıyoruz. ( ben haşlama esnasında 1 diş sarımsak atıyorum suyuna daha çabuk ve lezzetli olmasını sağlıyor. ).
3. Patlıcanlarımızı şeritli şekilde kesip küp küp doğruyoruz.
4. Doğranan patlıcanlarımızı tuzlu suda bekleterek kara suyunu salmasını sağlıyoruz.
5. Suyunu salan patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kağıt havlu ile ıslaklığını aldıktan sonra tavada kızartıyoruz. ( çok kızartmanıza gerek yok çünkü sonun da fırına atılacak )
6. Kızaran patlıcanlarımızı yağını çekmesi için havlu peçete serili tabağa alıp bekletiyoruz.
7. Bu sırada küp küp yemeklik doğradığımız soğanımızı ve sarımsağımızı tavamıza alıyoruz.Çok kızarmalarını beklemeden biberleri ilave edip hepsini karıştırıyoruz.
8. Kızarmaya dönen biber ve soğanlarımızın üzerine domates sosumuzu ve salçamızı ilave ediyoruz.
9. Hepsini güzelce pişirdikten sonra baharatlarını katıyoruz. ( isteğe göre )
10. Tüm işlemler bittikten sonra tepsimize sıralamalarını yapıyoruz.
11. Öncelikle tepsinin en altına kızarttığımız patlıcanları yerleştiriyoruz.
12. Sonra haşlanan kuşbaşı etimizi.
13. Ve en üstte hazırladığımız sosumuzu döküyoruz.
14. Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 1 saat ( kontrollü ) fırına veriyoruz. Afiyet olsun :).