Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya ya da 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 5-6 su bardağına yakın un

İçi İçin;

• 500 gr dana kuşbaşı et
• 3 adet kuru soğan
• 4 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (fırından çıkan pidelerin kenarlarına sürmek için)

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Un bir kaba alınır. Ortasına havuz açılır. İçine bir yumurta kırılır.
2. Tuz unun yukarı daire kısmına gezdirilir, maya ile en son temas etmesi için.
3. 1 bardak ılık suya 1 yemek kaşığı şeker ve maya konur, karıştırılır. Köpük köpük olunca, mayaya gelmiş demektir.
4. Sıvı yağ, süt ve maya da havuza dökülür.
5. Çatal ile karıştırılarak, hamur yoğurma işlemi başlar. Önce el ile değil, çatal ile karıştırırsak hem hamur elimize yapışmaz hem de tüm karışım birbirine yedirilir.
6. Sonrasında hamur elimizle yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Un oranını kendinize göre ayarlayınız. Çünkü kullanılan bardak, hatta yumurta bile sıvı ve kuru karışımı etkiliyor.
7. Hamurumuz bir saat mayaya gelmesi için dinlendirilir.
8. Bu arada etler kuşbaşı doğranır. Bir tencereye alınır ve 1 bardak su ile pişirilir.
9. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağ ile kavrulur.
10. Yemeklik doğranan biberler de tavaya alınır.
11. Biraz kavrulduktan sonra, kuşbaşı etler ilave edilir.
12. Tuzu ve baharatları ayarlanır, karıştırılır.
13. Ardından domates ilave edilir, karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
14. Mayaya gelen hamurumuz, bezelere ayrılır.
15. Bezelere un serpilir ve merdane yardımı ile açılır.
16. Açılan hamur, yağlı kağıt serilen fırın tepsisine konulur.
17. Üzerine kuşbaşılı karışım konur ve kenarları kapatılıp, pide şekli verilir.
18. Bir kaseye yumurta sarısı ve sıvı yağ konur, çırpılır. Pide kenarlarına bu karışım sürülür.
19. Tüm bezelere bu işlem uygulanır ve fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
20. Piştikten sonra fırından alınır ve pide kenarlarına eritilmiş tereyağı sürülür. Sıcak servis edilir.

Afiyet olsun 💕

VİDEOLU ANLATIMLAR VE TARİFLERİM İÇİN İNSTAGRAM SAYFAMA BEKLERİM @beceriklihatun