Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay bardağı ılık su

İç harcı için:

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 kapya biber
• 1  küçük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kemik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru hazırlayalım.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğuralım. Kıvamı kulak memesinden daha az cıvık olacak.
3. Sonra bu hamuru 1 saat kadar üstünü örtüp mayalandıralım.
4. İç harcı için kuşbaşı etleri küçük küçük doğradım ve yarım çay bardağı sıvı yağ da etleri yarım saat kadar soteledim.
5. Biber, soğan ve domatesi olabildiğince küçük doğradım.
6. Sotelenmiş ve ısısı geçmiş olan etlerin üzerine doğradıklarımı ilave ettim, baharatları ,tuzu ve salçayı da katıp iyice karıştırdım.  Unutmayalım sadece etler soteli diğerleri çiğ.
7. Dinlenmiş hamurundan belli büyüklüklerde hamur koparıp unlayıp yuvarladım ve tezgâhımın üstüne koyup birazda öyle beklettin.
8. 20 dk felan en az. 5 adet hamur elde ettim ben.
9. Sonra alt üst unlayarak ellerimle hamuru açtırıp belli bir incelik ve genişlik elde ettim ,zaten malzeme konulunca yırtılmayacak şekilde olana kadar elinizle ayarlarsınız.
10. Sonra ortasına bol bol malzeme yaydım ve kenarlardan topladım uçlarını kapadım.
11. Yağlı kağıt serdiğim tepsiye uzattım.
12. En son yumurta sarısı ve yağı iyice çırpıp hamurun görünen yüzlerine fırça ile sürdüm.
13. 15 dk da tepside beklettim.
14. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dk arası pişirdim.
15. Yine de siz kontrol edin 30 dk dan sonra.
16. Üzerine çıkarmadan önce kaşar rendeleyebilir yada yumurta kırabilirsiniz 👍
17. Hamuru yumuşacık ve tam istenilen kıvamda oldu şimdiden deneyenlere afiyet olsun. 🖐😊