Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı ılık su
• Tuz

İç Harcı İçin;

• 500 grama yakın haşlanmış, ufak doğranmış kuşbaşı et
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• Dilediğiniz baharat
• Tuz

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta sarısı
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlamak için; yoğurma kabına yarım su bardağı ılık su, şeker ve mayayı alıp, mayayı aktifleştirelim.
2. Sonra unu yavaş yavaş ilave ederek, yoğurmaya başlayın. Un kalitesine göre miktarı değişebilir, bunun için yavaşça ekleyip yoğurun. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
3. Daha sonra üstünü örtüp, mayalanmaya bırakın. Mayalanması için, ılık ortamda üstü kapalı durmalıdır, en az 1 saat.
4. İç harcı hazırlamak için; kuşbaşı ete ince doğradığımız biberleri ve domatesi ekleyin. Ben domates kabuklarını soymadım, problem olmuyor, size kalmış, nasıl isterseniz öyle yapın.
5. Tüm iç harç malzemesini yaptıktan sonra, yumurtanın beyaz ve sarısını ayırın, ayrı kaplara koyun.
6. Mayalanan hamuru, bir kez daha yoğurun içindeki hava çıksın.
7. Tezgahı hafif unlayıp, hamuru tezgahta yoğurun. En az 5 beze çıkıyor hamurdan, bezelere ayırın. Beze 2 ceviz iriliğinde olmalı.
8. Bezenin birini alıp, merdaneyle ince bir şekilde açın ve tabanına yumurtanın beyazını sürün ki, hamur kabarmasın.
9. Daha sonra iç harcı içine koyun ve üstteki hamurun uçlarını birleştirip, pidenin kenarını oluşturun, tepsiye koyun.
10. Hamur bitene kadar, bu şekilde pideleri hazırlayın.
11. Üstüne az miktarda kaşar peyniri koyun.
12. Yumurtanın sarısını da, pidenin kenarlarına sürün.
13. 180 derecede, önceden ısıtılmış fırına verin. Fırından almaya yakın, pidelerin üstüne bol kaşar peyniri koyun.
14. Yaklaşık 15 dakikada pişen pidelerimiz enfes oluyor. İnanın yaptığınıza pişman olmayacaksınız.

Afiyet olsun.