Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yaklaşık 5 su bardağı un

İç malzemesi için:

• Yarım kilo kuşbaşı et ( dana yada kuzu isteğe bağlı kuzu daha yumuşak olduğu için tercihim kuzu)
• 3 orta boy domates
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Tuz
• Pul biber
• Çok az sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu mayalamak için bir kabın içine ılık süt, maya ve toz şekeri koyup biraz kabarmasını sağlıyoruz.
2. Kabaran mayanın içine diğer malzemeleri katıp yoğuruyoruz.
3. Yoğurdumuz hamurun güzelce kabarması için üstünü örtüp 1 yada 1, 5 saat bekliyoruz.
4. Bu sırada etimizi ve diğer malzemeleri çok küçük bir şekilde doğuyoruz.
5. Doğradığımız malzemelerin içinde yağını ve baharatları ekliyoruz.
6. Kabaran hamurları eşit parçaya bölüyoruz. ( yaklaşık 14-15 tane beze çıkıyor).
7. Oklava ile uzunlamasına açıyoruz ve yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yerleştirip iç harcını koyup kenarlarını katlıyoruz ve kenara kısımlarına yumurtanın sarısını sürüyoruz.
8. Önceden ısıtılmamış 180 derecelik fırında yaklaşık 10- 15 dk pişiyor. (fırından fırına değişiyor. )

Not: bir tepsiye 2 tane olacak şekilde yaptım aynı anda 2 tane tepsiyi yer değiştirerek gayet güzel pişirdim.

Afiyet olsun. ♡.