Kuşbaşılı Pide

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( ele yapışmayan hamur olacak unu azar azar ekleyin )

İç harcı için:

• 400-500 gram küçük doğranmış et
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Kenarına sürmek için:

• Yumuşak tereyağı

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için; etleri kuşbaşından biraz daha küçük doğrayıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Suyunu çekmiş hala pişmemişse, pişene kadar azar azar su ekleyin.
3. Pişen ete sıvı yağ, ince halka şeklinde doğranmış sivri biber ekleyin.
4. Salça, tuz ve baharat atın. Domatesleri minik minik doğrayın, suyuyla harca ekleyip 1-2 dakika kavurup soğumaya bırakın.
5. Hamuru için; ılık süt, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
6. Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyin.
7. Kontrollü olarak un ekleyip ele yapışmayan, yumuşak kıvamda hamuru güzel yoğurun.
8. 1 saat mayalanmaya bırakın.
9. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın.
10. Büyüklüğünü istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
11. Bezelerin üzerini örtüp ilk yaptığınız bezeden başlayarak hafif un serperek uzunlamasına açın.
12. Ortasına kenarlarda boşluk kalacak şekilde harcını koyup yayın, kaşığın arkasıyla bastırın.
13. Kenarlarını içe doğru katlayıp uçlarını birleştirin.
14. Yağlı kağıt serili tepsiye koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana kadar pişirin.
15. Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağ sürün.

Dilimleyerek sıcak sıcak servis edin.