Kuşbaşılı Pide Tarifi

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar ılık su ( hamurun kıvamına göre ayarlanacak)

İç malzemesi için:

• İsteğe göre kuşbaşı et ( ben yaklaşık 400 gr kullandım)
• 1 orta boy soğan( isteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Domates ve biber (kış ayları için hazırlanan menemen konservelerindende kullanılabilir)
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri ve yumurta sarısı

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Un bir kaba konulur ortası hafif açılarak sıvı yağ, maya ve ılık su eklenir.
2. Şeker ve tuzda eklenerek yoğrulmaya başlanır.
3. Kulak memesi kıvamına gelene kadar ılık su takviyesi yapılır.
4. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek dinlenmeye alınır.
5. Daha sonra bir tavaya sıvı yağ alınır. Soğan ve küçük doğranmış kuşbaşı et iyice kavrulur.
6. Sulanınca üzerine az miktarda ılık su eklenir ve pişirilir.
7. Suyunu çektikten sonra doğranmış biber atılır.
8. Biraz karıştırılır ve kabukları soyulup doğranmış domates de eklenir. Tuz, karabiberde eklenir ve pişince altı kapatılır.
9. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğü kadar parça koparılıp oklava ile uzunlamasına açılır.
10. Sonra hafif yanlardan da genişletilerek yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
11. Üzerine harç istenilen miktarda konulur ve hamurun kenarlarını kıvırarak pide şekli verilir.
12. Kenarlarına yumurta sarısı sürülerek ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir.
13. Kızarınca ve pidelerin altı pişince fırından çıkarılır.
14. Sıcakken rendelenmiş kaşar üzerine dökülür. Hamurun sıcağıyla kaşar da erir ve sonrasında servis yapılır. Afiyet olsun.