Kuşbaşılı Pide Tarifi

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için gerekli malzemeler

• 3 su bardağı beyaz un
• 3 su bardağı tam buğday unu
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz

Kuşbaşılı harç için gerekli malzemeler

• 350 – 400 gram kuşbaşı
• 1 büyük boy çarliston biber
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• karabiber, pul biber tuz

Kuşbaşılı Pide Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun yapılışı;

Hamur yapacağınız kabın içine 1 su bardağı ılık suyu ve mayayı döküp karıştıralım. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, tuz ve 1 su bardağı beyaz unu ekleyip muhallebi kıvamında oluncaya kadar karıştıralım. Daha sonra hamur kabının üzerine temiz bir bez örtüp ve etrafını da sararak mayalanmaya bırakalım. ( Hamur da göz göz kabarcıklar olacak ) daha sonra kalan unları da ekleyip iyice yoğurun. Ve kenara kaldırıp mayalanması için dinlendirin.

Kuşbaşılı harcın hazırlanması

Kuşbaşı etlerimizi ne çok küçük nede çok büyük olacak şekilde doğrayalım. Bir tencereye alıp kendi yağında kavuralım. Suyu salan etlerin üzerine küçük küçük doğranmış soğanları da ilave edip kavurmaya devam edelim. Daha sonra biberleri de ekleyip kavuralım. En son olarak domates rendesini ve baharatları ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra kenarda soğumaya bırakalım.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler kopartıp un yardımı ile uzunlamasına hamur açalım. Açtığımız hamurların ortasına harcımızdan yerleştirip kenarlarını içe katlayıp uç kısımlarınıda kıvıralım. Sonra hep aynı işlemi uygulayalım. Daha sonra kenarlarına yumurta sarısı sürüp 185 derece fırında pişmeye bırakalım.

Ben bir kaç tanesini de mantarlı ve kaşarlı yaptım. Önce kaşar üstüne de mantar rendelerini ekledim. Hafifte tuz serpip öyle fırına verdim. Biz çok beğendik. Bakalım sizde beğenecekmisiniz.
Afiyet olsun.