Kuşbaşılı Pizza

Kuşbaşılı Pizza Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr küçük küçük doğranmış kuşbaşı et
• 300 gr kadar mantar
• 2 avuç kadar siyah zeytin
• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 150 gr kadar kaşar peyniri
• 1 küçük baş sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 2 tatlı kaşığı susam
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• Aldığı kadar su

Kuşbaşılı Pizza Tarifi'nin Yapılışı

1. Toz maya ve şeker yarım su bardağı kadar ılık suda eritilir.
2. Üzerine 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz eklenip karıştırılır.
3. Bu karışıma un ilavesi yapılır.
4. Ele yapılmayacak kıvama gelene kadar ılık su eklenip yoğurulur.
5. Yoğurulan hamurun üzeri örtülerek mayalanması için yaklaşık bir saat bekletilir.
6. Bu bekleme sırasında pizzanın malzemeleri hazırlanmaya başlanır.
7. İlk olarak olabildiğince küçük küçük doğranmış kuşbaşı etler ocağa alınır.
8. Etler suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte pişirilir.
9. Suyunu çeken etlere 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve bir baş sarımsağın yarısı rendelenerek ilave edilip karıştırılır.
10. İyice kavrulan etlerin altı kapatılarak maydanoz eklenir ve karıştırılır.
11. En son olarak 1 çay kaşığı dolusu tuz ilave edilir ve bir kenara soğuması için alınır.
12. Öte yandan mantarlar yassı şekilde doğranır.
13. Zeytinlerin çekirdekleri çıkartılıp zeytinler minik minik doğranır.
14. Biberler halka halka doğranır.
15. Ayrı bir küçük kapta 1 çorba kaşığı salçanın üzerine fesleğen döküldükten sonra ketçap kıvamına gelene kadar su eklenip karıştırılır.
16. Mayalanmış hamur yağlanmış fırın tepsisine alınır.
17. Avuç içleri de hafifçe yağlanarak hamur tepsiye iyice eller yardımı ile yayılır.
18. Hamurun üzerine, hazırlamış olduğumuz salçalı sos yayılır.
19. Sosun üzerine rendelenmiş kaşarın yarısı kadarı serpilir.
20. Üzerine sırasıyla zeytin, kuşbaşı et, biberler ve mantar eşit olacak şekilde yayılır.
21. Üzerine susam serpilir.
22. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk pişirilir.
23. Pişmesine son 10 dk kala üzerine kaşar rendesinin kalanı serpiştirilir.
24. Piştikten sonra servis edilir. Afiyet olsun. :)