Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu Marmelatı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kuşburnu
• 5 su bardağı şeker
• Su

Kuşburnu Marmelatı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuşburnuları güzelce temizleyelim. Saplarını ve baş kısmındaki siyah yerlerini keselim ve yıkayalım.
2. Kuşburnuları düdüklü tencereye alalım üzerini iki parmak geçecek kadar su dolduralım.
3. Kaynamaya başlayınca yaklaşık yarım saat, kırkbeş dakika kadar pişirelim.
4. Piştikten sonra düdüklünün havasının çıkmasını bekleyelim ve basıncı iyice çıkan düdüklüyü açıp üzerine streç sarıp el blenderının sığacağı bir delik açalım.
5. Böylece kuşburnuları çekerken sağa sola sıçramasını engellemiş olacağız.
6. El blenderı ile kuşburnuları iyice çekelim ve soğumaya bırakalım.
7. Elimizi yakmayan bir sıcaklığa gelince kevgire yarısını alarak geçirelim.
8. Kevgirden geçirirken çekirdeklerin üzerinde kalan marmelatı alabilmek için yavaş yavaş 1 bardak kadar su ilave edelim ve iyice süzelim.
9. Diğer kalan kuşburnuları da aynı şekilde kevgirden geçirelim.
10. İçinde kalan tüyler ve dikenler kevgirden geçtiği için bir defa da tel süzgeçten geçirmemiz gerekmektedir. Fotoğrafta görünen tel süzgeçten de geçirip 5 bardak şeker (biz tatlı sevdiğimiz için 5 bardak koyduk. İsterseniz daha az koyup yavaş yavaş şekerini ekleyebilirsiniz) koyup iyice kaynatıyoruz.
11. Kaynayana kadar karıştırıyoruz.
12. Kıvamını anlamak için diğer reçellere de yaptığımız gibi bir çay tabağına koyup buz dolabında bekletebiliriz.
13. Pişen marmelatımızı sıcak sıcak kavanozlara koyup sıfır kapak kapatıp ters çeviriyoruz.
14. Soğuyana kadar ellemiyoruz. Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklıyoruz.
15. Kuşburnunu süzerken ellerinize dikenleri minik minik batabilir. Bu yüzden eldiven kullanabilirsiniz. Ben tercih etmiyorum çünkü çok acıtmıyor. Ama yine de rahatsız olanlar olabilir. Bu da küçük bir not olsun.Yapıp yiyecek olanlara afiyet şifa olsun🥰.