Kuzu Ciğerli Perde Pilavı Tarifi

Kuzu Ciğerli Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamurun malzemeleri;

• 2 adet yumurta
• 1 bardak süt
• Alabildiğine un ve bir tutam tuz

Süslemek için;

• Kabukları soyulmuş badem

Pilav malzemeleri;

• 1/2 (yarım) kg kuzu ciğeri
• 2 baş kuru soğan
• 2 bardak pirinç
• Karabiber

Kuzu Ciğerli Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yumurta, süt ve su ilavesiyle hamuru hazırlayıp dinlenmeye bırakın. Zarları soyulmuş ciğerleri küp küp doğrayıp haşlayın. Bir başka tencere de soğanları ve sıcak su ile ıslattığınız pirinci kavurunuz. Ciğerleri karabiber ve tuzunu ilave ediniz. Suyunu malzemeyi geçmeyecek şekilde koyunuz. Pilavınız çok pişmesin, diri kalmalı.

Hazırladığınız hamuru 1 küçük bir de büyük parçaya ayırın. Büyük parçayı kek kalıbınızın içini saracak şekilde açınız. Kek kalıbınızı yağlayın ve istediğiniz şekilde bademleri sıralayınız. Üzerine hamurunuzu serin. Yanları kaplayacak şekilde. Hazırladığınız pilavı içerisine koyunuz. Küçük parça hamuru açarak kapak şeklinde üzerini kapatın. Kenarlar da fazlalık kalmasın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın. Afiyet olsun…

Not: hamurunuzun kalınlığı pilavınızın diriliğine göre olacak. Çok pişmiş pilav için ince hamur açın.