Kuzu Etli Patlıcanlı Fırın Kebap

Kuzu Etli Patlıcanlı Fırın Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kuşbaşı kuzu eti (Dana kuşbaşı eti de olur )
• 1 adet kuru soğan (İri doğranacak )
• 5 adet çarliston biber(İri doğranacak)
• 2 adet domates(Yarım ay şeklinde kesilecek )
• 6 adet patlıcan (Pijama gibi soyulup iri kesilecek üzeri kararmaması için tuz serpelim sonra yıkayalım havlu kağıt ile kurulayalım )
• 1 baş sarımsak (Diş şeklinde soyulacak )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 subardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber, pulbiber, kekik, tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için )

Kuzu Etli Patlıcanlı Fırın Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Önce etleri tavaya koyalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Çok zeytinyağı koyalım iki dk kavuralım. Ocağın altını kapatalım. Diğer tarafta tavada patlıcanları tavada kızgın yağda çok az kızartalım. Havlu kağıt serili tabağa alalalım. Biraz biberleri beş dk kavurup alalalım. Soğan sarımsağı beş dk kavurup alalalım. Servis tepsisini ortasına soğanları koyalım. Üzerine etleri koyalım. Kenarlarına patlıcan biber domatesleri dizelim. Tuzu, karabiber, pulbiber, kekik serpelim. sarımsakları üzerine koyalım. Bir kasede su ile salçayı çırpalım. İçine tuz karabiber pulbiber, kekik koyup karıştıralım. Yemeğin üzerine gezdirerek dökelim. Parça parça üzerine tereyağı ve sıvı yağı koyduktan sonra ocağın üzerinde orta ateşte 10 dk pişirelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim. Afiyet olsun. Sıcak servis yapalım.