Kuzu Gerdan Kızartma

Kuzu Gerdan Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 
4 adet kuzu gerdan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 
1 yemek kaşığı tereyağı
• 
1 tatlı kaşığı Kemah Tuzu

Patates kızartması
;

• 4 adet orta boy patates
• Kızartmak için tereyağı veya zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Kuzu Gerdan Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

Memleketimin en özel yemeklerinden biridir. Basit görünmekle beraber lezzeti hiç bir yemeğe benzemez. Bence et yemeklerinin en nefisidir. Sevgili babaannemiz kasap kızıydı, etten iyi anlardı. Küçük örtmede dışı ocağın isinden simsiyah olmuş bakır tencereyi ocağa oturtur etleri yanına alırdı. Siniye kurulduğumuzda o lezzetli suyunumu içsek etini mi yesek şaşırır kalırdık. Bügün bende o kızartmayı pişirmeye çalışıyorum ama memleketimin havasından mı, suyundan mı ?Bilemem…. o lezzeti tutturamıyorum. Babaannemin kızartma yemeğini sizlerle paylaşıyorum eminim siz o lezzeti tutturursunuz.

1. Derin bir kapta yoğurt ve salça karıştırılır, kuzu gerdan dilimleri bu karışıma bulanır yirmi dakika dinlendirilir.
2. Düdüklü tencereye zeytinyağı ve tereyağı ilave edilir yağ ısınınca kuzu gerdan dilimleri çevirilerek kızartılır, tuz ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilerek düdüklünün kapağı kapatılarak 15 dakika pişirilir.
3. Patatesleri çıkarmak için geniş bir cam kase ortasına ters çevirerek çay tabağı yerleştirilerek hazırlanır.
4. 
Patatesler dilimlenir, kızartma kabına tereyağı konur yağ ısındığında patates ilave edilerek kızartılıp hazırladığımız cam kaseye alınır, tuz serpilir.
5. Kızaran patatesin yağı kasede kenarlardan süzüleceği için çıtır ve lezzetli oluyor.
6. Kuzu gerdan ile beraber servis edilir.