Kuzu İncikli Kuru Fasulye

Kuzu İncikli Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 adet kuzu incik
• 3 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tane defne yaprağı
• 2 tane kurutulmuş acı biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı
• Tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Kuzu İncikli Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulyeleri akşamdan soğuk suda bekletin. Fasulyeleri yıkayıp üzerine soğuk su ekleyerek kısık ateşte kaynatın.
2. Fasulyeleri süzün ve soğuk su ile iyice yıkayın. Fasulyeleri tekrar tencereye alın ve soğuk su, tuz ekleyin.
3. Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. İnciğe tuz, karabiber ve toz biber sürerek mühürleyin.
4. Sıcak tencereye zeytin yağını, küp doğranmış soğan, sarımsakları ekleyip hafifçe terletin.
5. Üzerine salçaları ve toz kırmızı biberi de ekleyip soteleyin.
6. İnciği tekrar tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyip kuru acı biber ile defne yaprağı ekleyip kemikten ayrılana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Kemiğinden ayrılan etleri parçalayın. Üzerine haşlanmış fasulyeler ve tereyağını ekleyin.
8. Kısık ateşte az daha pişirin. Afiyet olsun.