Kuzu Kapama

Kuzu Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• Kemikli kuzu eti (istenilen miktarda )mümkünse kol kısmı

Marinesi için;

• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 2 patates
• 2 kuru soğan

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım su bardağı sıcak su

Kuzu Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Önce eti yıkayalım. Bir kaba alalım. Üzerine iki diş sarımsak doğruyoruz. Zeytinyağınıda dökelim. Kekik, tuz, karabiber, pul biber serpip üzerini kapatıp en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.
İki tane patatesi halka halka doğrayıp tavaya önlü arkalı kızartalım. Borcamın altına dizelim. Üzerine eti sosu ile birlikte dökelim. Onunda üzerine iki kuru soğanı dört eşit parçaya bölüp ekleyelim. Biraz tuz ,yarım tatlı kaşığı kekik, yarım su bardağı sıcak su ve biraz daha zeytinyağı ekleyip ağzını pişirme kağıdı ile kapatalım. Fırında etler pişene kadar pişirelim. Son 20 dk kağıdı kaldırıp etlerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz