Kuzu Kapama

Kuzu Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane kuzu kapama
• 3 tane patates
• 3 tane havuç
• 1 iri soğan
• 5 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kekik
• Kimyon

Kuzu Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce üç tane sarımsağı soyup eziyoruz.
2. Bir çay kaşığı kekikle ezdiğimiz sarımsakları etin üstüne döküp etimizi iyice bunlarla uvalıyoruz.
3. Etimizi kenara alıp dinlendiriyoruz.
4. Bu sırada patates, havuç soğan ve kalan sarımsakları soyup sarımsak hariç hepsini iri iri doğruyoruz.
5. Üzerine geçecek kadar su koyup zeytinyağı baharatları haşlıyoruz.
6. Onlar haşlanırken dinlenen etimizi düdüklü tencerenin içerisinde az zeytinyağla mühürlüyoruz.
7. Sonra üzerine geçecek kadar su koyup düdüklünün ağzını kapatıyoruz. Ben fissler düdüklü tencere kullanıyorum. 2. Dereceye ayarlayıp diski yeşil alana gelene kadar altı açık pişirdim. Yeşil alanı görünce altını kısıp 30 dk daha pişirdim.
8. Bu arada patatesi ve havucu kontrol ederek onları da pişirdim.
9. Et pişince hepsini bir araya getirip 10 15 dakika daha altı kısık pişirdim. Sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.