Karalahana Çorbası Tarifi

Sevim Atalar 44.945 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Karalahana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ karalahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su (haşlamak için)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı mısır
• Yarım su bardağı barbunya
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• Yarım su bardağı su

Karalahana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanayı yıkadıktan sonra ince ince doğrayarak tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayıp süzelim ve bir kenarda bekletelim.
2. Bir tencereye sıvı yağı alalım, ince yemeklik doğramış soğanları ekleyerek kavuralım.
3. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri sırasıyla ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
4. Salçayı ve baharatları ekleyelim ve karıştıralım.
5. Daha sonra haşlanmış ve suyu süzülmüş lahanaları tencereye koyup karıştıralım ve birkaç dakika daha kavuralım. Ocağımızın yüksek ateşte olmamasına dikkat edelim.
6. Ardından bulgur, haşlanmış mısır ya da barbunyayı da koyarak karıştıralım.
7. 6 su bardağı sıcak suyunu da ilave ederek karıştıralım ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirelim.
8. Pişmesine yakın mısır ununu bir kasede yarım bardak su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım ve çorbanın içerisine katalım ve 5 dakika daha pişirelim. Bir miktar kaynadıktan sonra ateşten alalım.
9. Pişen çorbamızı kaselere koyarak servis edelim.

Karalahana çorbası yanına mısır ekmeğini çok yakıştırıyorum, karalahana çorbanızı mısır ekmeği ile servis etmenizi öneririm.  Pratik ve oldukça besleyici olan bu çorba tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not: Bazı yerlerde kara lahana çorbasını bulgur yerine pirinçle de yapıldığını görebilirsiniz. Aynı şekilde dilerseniz siz de pirinç kullanabilirsiniz, ancak benim bildiğim bulgurlu yapıldığı. Yıllardır bu şekilde hazırlarım.

Kara lahana ile yapılan en nefis yemeklerden biri de bazı yerlerde lahana diblesi olarak da duyabileceğiniz, benim kayınvalidemden öğrendiğim koyu lahana yemeği tarifi. Bu tarif de gerçekten çok lezzetli oluyor.

Koyu lahana yemeğinin videolu tarifi için tıklayın.

Ayrıca karalahana deyince akla gelen ilk yemek lahana sarması (biz lahana dolması deriz) tarifi için de burayı tıklayın.