Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy lahana
• 200 gram kıyma
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı yemeklik kalın bulgur
• 1 su bardağı kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 büyük soğan
• Varsa bir avuç ince kıyılmış maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahananın yapraklarını ayırabilmek için tepesinden huni şeklinde oyup çıkarınız ve yaprakları sırasıyla dikkatlice çıkarınız. Kırılmalar veya yırtılmalar sizi üzmesin. Haşladığınızda düzgün olmayan kısımlar bile kolayca sarılıyor. Lahanayı haşlama kısmına gelince derin bir tencereye bir çay kaşığı tuz atıp suyu kaynatınız. Yaprakları içine atınız. 1-2 dakika bekletip çıkarınız. Ayrı bir kapta hazır bulundurduğunuz soğuk su ile şoklayınız. Ve suyunu iyice süzmesini sağlayınız. İç harcı için tüm malzemeleri karıştırınız. Yapraklarınızın şekillerini bozmayacak şekilde uzun şeritler çıkarınız. Ve lahananın bir başına iç harçtan göz kararı koyunuz. Muska şeklinde sarmaya başlayınız. Son uca geldiğinizde fazlalık çıkarsa kesiniz. Bu kalan parçaları tencerenizin altına diziniz. Hem yanma korkusu yaşamazsınız hem de israftan kurtulursunuz. İsterseniz sigara böreği gibi de satabilirsiniz. Sarmaların en son kapanış yerleri altta kalacak şekilde tencereye diziniz. Üzerinden yarım çay bardağı yağı ve 2 yemek kaşık salçayı bir miktar su ile inceltip yaprakların üzerinde gezdiriniz. Tencerenin yanından lahanaların tam yüzüne çıkmayacak şekilde su dökünüz. Ve lahanaların üzerine bir tabağı ters çeviriniz. Kaynama esnasında lahanalar böylelikle açılmayacaktır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriniz. Bence yoğurt yanına çok yakışıyor. :) Dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. :)