Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana

İç harcı için:

• 3 soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Sıvı yağ isteyen biraz da kuyruk yağı koyabilir veya isteğe göre kıyma da koyabilirsiniz
• 4-5 diş sarımsak

Lahanayı sardıktan sonra üzerine dökmek için:

• Soğuk su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası kaşıklar çok dolu olmasın
• tuz

Üzeri için:

• yoğurt
• tuz
• Sarımsak ve bunun üzerine de pul biberli kızdırılmış sıvı yağ

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle lahanayı dört eşit parçaya bölüp kaynayan suda dört beş dk eşit taraflı olarak haşlıyorum daha sonra ılık suyla yıkıyorum ve süzgece bırakıyorum. Sonra iç harcımı hazırlıyorum. Soğanları doğruyorum, tencereye koyuyorum ve üç dört dk yağını koymadan pişiriyorum. Daha sonra da yağını koyup bir kaç dk kavuruyorum, daha sonra salça ve baharatlarımı koyup bir iki çeviriyorum ve yıkayıp süzmüş olduğum pirinci tencereye koyuyorum sarımsağı doğruyorum bir kaç dk çeviyorum ve kapatıyorum altını.
Daha sonra sarmaya başlıyorum bıçakla lahananın sarılmayacak ve sert tarafından kesip tencerenin altına diziyorum ve lahananın yapraklarını sarılacak şekilde kesiyorum ve sarıp tencereye diziyorum. Daha sonra kalan yine sarılmayacak sert kısımlarını en üste diziyorum ve tuzu üzerine döküp daha sonra suyunu salçayla çırpıp üstten gözükecek kadar döküyorum. Ve önce yüksek ateşe koyuyorum. Kaynadıktan sonra altını kısıyorum ve kısık ateşte pişiriyorum. Piştikten sonra tabağa koyuyorum ve o sıcağı gittikten sonra yoğurdu mu döküyorum. Üzerine kızdırdığım yağı döküyorum. Pişirme süresini eğer pişmemişse uzatabilirsiniz. Afiyet olsun:)