Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1.5 su bardağı pilavlık pirinç
• 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahanamızın ortasını oyup içindeki beyaz sert kısmı çıkarıyoruz ve kaynayan suya bütünce koyuyoruz dışının haşlanan yapraklarını yavaş yavaş alıyoruz böyle böyle lahanayı haşlıyoruz. Bir yandan da içimizi hazırlıyoruz.

İçi için soğanı yemeklik doğruyoruz, maydanozu ince ince doğruyoruz, domatesi rendeliyoruz eti, bulguru, pirinçi, zeytinyağını, baharatları ve tuzunu ilave edip tek elimizle malzemeleri karıştırıyoruz.
Lahanayı haşlayıp içini de hazırladıktan sonra sıra geldi sarmaya Düdüklü tencerenin dibine çok az sıvı yağ koyuyoruz ve lahana yapraklarının işe yaramayan kısımlarını alta yerleştiriyoruz( böylelikle hem altta ki sarmaların içi çok pişmiyor hemde sarmaların yanma riskine karşı tedbir oluyor) sert kısımlarını bıçakla aldığımız lahana yaprakların içine harçtan koyup yanları açık kalmayacak şekilde sarıyoruz (ben lahana sarmasını içi bol severim bu yüzden kalın kalın sardım siz nasıl arzu ederseniz ona göre iç koyabilirsiniz )bütün yaprakları sarıp bitirdikten sonra tencerenin en üstüne yine işe yaramayan yapraklardan koyuyoruz ki sarmalar dağılmasın daha sonra tuzunu atıyoruz biraz zeytinyağ gezdiriyoruz son olarak üstten gözükecek kadar sıcak suyu koyuyoruz ve üstüne porselen bir tabak yerleştirip Düdüklü tencerenin ağzını kapatıp pişmeye koyuyoruz. Düdüklü tenceremiz ötmeye başladıktan sonra tahmini onbeş yirmi dakika sonra sarmamız hazır. Afiyet olsun ☺ ❤❤☺