Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy lahana

İç harcı için:

• 5 fincan pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4- 5 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Zeytin yağı

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahananın ortasındaki sert kısmı bıçakla kesilip alınır. Lahananın yaprakları tek tek ayrılır. Derin bir tencereye su ve tuz eklenip kaynatılır. Kaynayan suda lahana yaprakları 5 dakika bekleterek haşlanır. Daha sonra çıkartıp süzgece alınıp sularının süzülmesi sağlanır ve damarlı kısımları bıçakla ayrılır. Diğer tarafta içi için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz. Sarma işlemi için içten alıp lahanaların kenar kısmına yerleştirilir ve yaprak sarması sarar gibi sarılır. (Eğer yapraklar büyükse ikiye kesilerek sarılır.) Tencerenin altına haşlanan lahana yapraklarından bir kaç tane dizilir ve üstüne de sarılan lahanalar yerleştirilir. Sarmaların üstünü geçecek kadar su ekleyip önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirilir. (Sarmaların üstüne bir tabak kapatılırsa daha iyi olur.) Afiyet olsun.