Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet lahana (orta boy)
• 300 gram dana kıyma
• 1 su bardağı pirinç – yıkanmış
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1- 2 adet soğan (yemeklik)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım bağ maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 adet rendelenmiş domates
• Tuz

Sosu için malzemeler ;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı domates sosu

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanayı yaprak yaprak ayırın ve derin bir tencereye su ve 1-2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
2. Ardından, lahana yapraklarını haşlanması için kaynayan sıcak suyun içerisine bırakın.
3. Rengi değişince -bir iki dakika içinde- süzgece alın.
4. Haşlanan lahanaların suyu süzülürken iç harcınızı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
5. Sarmanın içi için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice harmanlayın.
6. Lahanaların orta damarlarını ayıklayın.
7. Sert olan kısımları bıçakla kesin iç harç ile sarmaları doldurup sarin.
8. Tencerenin dibine lahanaların damarlı kısımlarını yerleştirin ve sardığınız sarmaları üzerine dizmeye başlayın.
9. Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine sos için olan malzemeleri karıştırıp dökün.
10. Sarmaların bozulmaması için üzerine tencereye sığacak şekilde bir tabak kapatın ve önce har ateşte, kaynayınca da kısık ateşte yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Afiyet şifa olsun.