Lahana Turşusu (Bol havuçlu)

Lahana Turşusu (Bol havuçlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo ağırlığında turşuluk gevşek bir lahana
• Orta boy mor lahana
• 1 kilo havuç
• 1 kilo kırmızı havuç
• Kaya tuzu, limon tuzu
• Yarım lt sirke
• Hazır su
• Ağzını kapamak için bir tutam maydanoz
• 10 litre kavanoz
• 2 yemek kaşığı şeker

Lahana Turşusu (Bol havuçlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. On kiloluk bir bidon, kavanoz içine lahanaları önce tüm olarak dörde bölüyor sonra zevke göre irilikte el ile parçalayarak içine atıp bastırıyorum.
2. Sırası ile mor lahana bir bıçak ile iri iri doğrayıp havuç vs koyuyorum sık sık bastırıp çökerek indirerek .
3. Sarımsakları ara ara dişleri ikiye bölüp atıyorum.
4. En son ağzına maydanoz kapatıyorum .
5. Hazır suyu bir yerde yiyeceğim tuz oranında karıştırıyorum ve içine bir tatlı kaşığı limon tuzu ve iki yemek kaşığı şeker koyuyorum .
6. On lt bidona yarım lt sirke dökerek suyunu verip ağzını kapıyorum. Ertesi gün bu inecektir.
7. Ayırdığım lahanadan tekrar basıp sıkıca kapıyorum. Ertesi gün bir daha aynı işlemi yapıyorum.
8. Ne kadar sıkı basılır hava almazsa üstü boş kalmazsa turşu o kadar çok güzel olur .
9. 10 gün sonra açıp yenilebilir. Afiyet olsun 👌