Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1-2 adet domates
• Maydanoz
• 1 kaşık salça
• Sıvıyağ
• Tuz
• Pul biber
• Sumak
• Karabiber

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; un, su ve tuzu güzelce yoğurup, ne sert ne de yumuşak ele yapışmayan güzel bir hamur elde ediyoruz ve iç harcımızı hazırlarken hamuru dinlendiriyoruz.
2. Dinlendirdikten sonra 10-12 beze yapıp güzelce merdane ile un kullanarak hamurumuzu açıyoruz. Ben pasta tabağı boyutunda açtım boyutuna ve inceliğine göre lahmacun miktarı değişebilir.
3. İç harcı için; soğanı, kapya ve yeşil biberi, domatesi, maydanozu robottan çekiyoruz ve geniş kaptaki kıymanın üzerine döküp sıvı yağ, salça, tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
4. Birleştirme için; açtığımız hamura 1 yemek kaşığından biraz fazla olacak şekilde iç harcı koyup, kaşığın arkasıyla güzelce yayıyoruz.
5. Kısık ateşteki tavamıza yağ koymadan hamurumuzu koyuyoruz ve kapağı kapatıp, arada bir altını kontrol ede ede pişiriyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun 💜💜.
6. Not: Ben hamurumda çoğunlukla tam buğday unu kullandım birazı normal undu. Renginden de anlaşılıyor aslında.