Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tahmini 5 su bardağı un

İç harcı;

• 300 gr kıyma
• 4 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip üzerine kabartma tozunu da katıyoruz. Hamurumuz hafif ele yapışacak bir kıvam alacak. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlıyoruz. Tezgaha diziyoruz. Hamurlar dinlenirken içimizi hazırlıyoruz. Soğan, biber, domates ve maydanozu mutfak robotuna alıp çekiyoruz. Bir kaba kıyma çektiğimiz malzemeler, baharatlar ve salçayı da ekleyip iyice harmanlıyoruz. Kapaklı teflon bir tencereyi içine hiçbir şey koymadan hızlı ateşte kapağı buharlaşana kadar ısıtıyoruz. Tencere ısınırken hamuru yemek tabağı büyüklüğünde açıp iç harcından bir yemek kaşığı alıp üzerine iyice yayıyoruz. Isınan tencerenin altını tamamen kısıp lahmacunu içine koyuyoruz. Kapağını kapatıyoruz. Kapağını  pişerken açmamaya özen göstelerim çünkü daha iyi pişiyor. Bir adet borcam ıslak bez ve fırın tepsisini hazırlıyoruz. Pişen lahmacunu sırayla bir düz bir ters olarak piştikçe borcama alıyoruz. Üzerini ıslak bez ve tepsinin arka kısmıyla kapatıyoruz. Yumuşamasına yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun:)