Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 2 veya 3  orta boy domates
• 2 kuru soğan
• 2 adet kapya biber
• 3 yeşil sivri biber
• Maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hamur için ;

• 3 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• Tuz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Mantı yapımı gibi göz korkutsa da evde lahmacun yapımı aslında o kadar zor değil gayet pratik şekilde hazırlayabilirsiniz. Zor kısmı  pişirme aşaması bence çünkü tepsiye 2 şer tane yerleştirdiğim den  zaman aldı.Ayrıca belirtmeliyim ki tava da yapılan lahmacun tarifleri de var ve ben de bu ilk denemem de her ikisini denedim.Fakat tavada üzeri kızarmadığı ve kıyması yumuşak kaldığı için beğenmedim bu yüzden fırında tercih ettim.Fırın da da tavada ki kadar altı göz göz kızarmadığını belirteyim :( Siz de her iki yolu deneyebilirsiniz.)

Tarifimize başlayalım ;

1. Benim ilk denemem çok iddialı olmasam da beklentimden iyi oldu.
2. Ayrıca malzemeyi (kıymayı) bol kullandım normale göre bence.
3. Hamur malzemesini artırıp daha fazla lahmacun çıkartabilirsiniz kesinlikle bu malzeme ile :)
4. Hamuruna maya kullanmadım çünkü lahmacun çıtır çıtır seviyoruz ve ince açıyoruz kenarları da kıtır kıtır oluyor.
5. Hamur için un su ve tuzu bir kapta yoğuruyoruz sonra tezgaha alıp hamur iyice yoğurup özdeşleşmesini  sağlıyoruz streçe sarıp dolaba kaldırıyoruz.
6. İç malzemeyi hazırlamaya başlayabiliriz. İç harcı için kıyma ve salça hariç tüm malzemeleri küp doğrayıp robota atıyoruz.
7. Dilerseniz robota atmadan küçük küçük doğrayabilirsiniz.
8. Domates kabuklarını soyuyoruz mutlaka.
9. Tüm harcı karıştırıp yoğuruyoruz.Eğer karışım katı olduysa biraz su veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
10. Hamuru eşit parçalara bölüyoruz büyüklüğü siz belirleyebilirsiniz.
11. Ben yaklaşık 15 parça hamur çıkarttım.
12. Her parçayı  merdane ile bol unlayarak açıyoruz.
13. Üzerine iç harcımızı elimizde bastırarak tüm yüzeyi kaplayacak kadar yayıyoruz.
14. Dilerseniz hamuru tepsiye yerleştirdikten sonra iç malzemeyi koyabilirsiniz daha kolay olacaktır.
15. Tepsiye yerleştirip fırına veriyoruz. Yaklaşık 8 -10  dakika da pişiyor.

Afiyet olsun.