Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket maya (instant veya yaş)
• 6, 5 su bardağı un

Sosu için;

• 500 gr dana kıyma (orta yağlı)
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet soğan
• 2 avuç maydanoz
• 1 fincan sıvı yağ
• 2 adet kabukları soyulmuş domates
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; Ilık süt, ılık su ve şekeri bir kaba alalım içine mayamızı da ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
2. Yağ, tuz ve yavaş yavaş unu ekleyelim.
3. Hamurumuzu yavaş yavaş yoğuralım ele yapışmayacak ve yumuşak bir hamur olmayacak.
4. Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
5. Hamur mayalanırken diğer bir kapta iç harcını hazırlayalım.
6. Rondodan biber, soğan, domates ve maydanozu güzelce incecik kıyalım.
7. Daha sonra rondodan geçirdiğimiz sebzeleri ete ekleyip karıştıralım.
8. Daha sonra baharatını, salçasını ve yağını ekleyip karıştıralım.İç harcımız hazır.
9. Mayalanan hamurumuzdan avuç içi kadar bezeler yapıyoruz.
10. Bu yaptığımız bezelerin üstüne un serpip oklavayla açıyoruz.
11. Açtığımız hamurun üstüne iç harcımızı yayıyoruz.
12. (İç harcımız çok kuruysa yarım çay bardağı su ekleyebiliriz daha kolay yayılır)
13. Daha sonra önceden ısıttığımız fırında 200 derecede 5 dakika etler pişene kadar fırınlıyoruz. (Arada altını kontrol edin)
14. Pişen lahmacunları kapaklı bir tencereye koyalım ve ağızını kapatalım.

NOT: fırından çıkan lahmacunlar çok kuru olabilir kapaklı tencereye sıcak sıcak koyun ve ağızını kapatın bekleyince yumuşayacaktır.