Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2.5 su bardağı su
• 1.5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için

• 250-300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı menemen sosu(bende biber ve domates yoktu sos kullandım.)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarim çay bardağı süt
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcı hazırlayalım. Maydanoz, soğan, sarımsak ve domatesli sosu blenderdan geçirelim ve diğer tüm malzemeler ile karıştıralım. Tüm harcı elimizle iyice yoğuralım. (biraz sulu olabilir korkmayın karıştırdıkça ve dolapta bekledikçe kendisini toparlayacaktır. ).
2. İç harcımızı yaklaşık 2 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Hamur için un, su ve tuzu karıştıralım ancak hamur toparlasın diye sürekli un eklemek yerine hamur biraz kendini toparlayınca tezgaha un serpip tezgahta hamurumuzu 5 dk kadar yoğurarak toparlayalım.
3. Yaklaşık yarım saat kadar da hamuru dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve un serpilmiş tezgahta açalım.
4. Üzerine harcımızdan sürelim ve tavaya alalım. Kısığa yakın ateşte üzerine kapak kapatarak 10 dk kadar pişirelim.

Not:Tavada üzeri pişmez diye korkmayın zaten iç harcını ince katman halinde sürdüğümüz için kapağını kapattığımız tavada gayet güzel bir şekilde pişiyor. İsterseniz fırında da yapabilirsiniz ancak ben fırında da denedim ve biraz kuru oldu tavada daha lezzetli oldu.

Deneyeceklere afiyet olsun:).