Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 500 gram kıyma
• 3 diş sarımsak
• 3 domates
• 3 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 kapya biber
• 1 demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kekik
• İsot
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için;

• Yarım bardak ılık su
• Yarım bardak ılık süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin
• 3 bardak un
• 1 paket kuru maya

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

10 adet tatlı tabağı boyutunda lahmacun çıkar, hamur miktarını 2’ye katlayarak harcı bitirebilirsiniz ben geri kalan kıyma harcını dondurucuya atıyorum.

1. Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri koyup köpük köpük olmasını bekleyin.
2. Unu tuzu karıştırma kabına alın, tereyağı rondoda çekerek ufaltıp ekleyin, sütü ekleyip yoğurmaya başlayın. Üzerine mayalı suyunuzu ekleyin ne çok sert ne çok cıvık bir hamur olacak.
3. 45 dakika hamurunuzu kapalı karanlık yerde bekletin mayalansın.
4. İç harcı için soğanı, kapya biberi, domatesi, sarımsağı ve maydanozu rondoda incecik çekin.
5. İçine kıymayı ve salçayı ekleyin. En son baharatlarını ve yağını ekleyip iyice karıştırın.
6. Mayalanan hamuru 10 parçaya bölün.
7. Ben önce 5’e sonra onları 2ye bölüyorum.
8. Unladığınız tezgahta 1 tatlı tabağı boyutunda hamurlarınızı açabilirsiniz ben tepsiye sığması için bazılarını uzun açıyorum(pide gibi).
9. Çok az yağladığınız tepsiye (fazlasını peçeteyle alın) açılan hamurları dizin kıymasını hamur tepsideyken üzerine 2 yemek kaşığı olacak kadar koyun.
10. Isınmış fırında 220 derece 10-15 dakika arası pişer.
11. Alırken tepside spatulayı kürek gibi kullanın.