Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı ılık su (şekeri ve masayı kabartma için )
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi;

• 300 gram kıyma
• 2 küçük soğan
• 2 küçük domatesin ince rendesi
• 2 -3 çarli biber
• 3 tatlı kaşığı salça
• 1 cimdik tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı toz biber
• Arzuya göre maydanoz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Bir çay bardağı ılık suyla maya ve şekeri karıştırıp ağzı kapalı bir kap da mayalandırıyoruz. Yoğurma kadının içine unu alıp ortasını havuz şeklinde açıp yağ ılık süt ılık suyu ve kabaran mayayı alıyor tuzu ise kenarlara kuru unun üzerine dökülüyoruz ki mayalanmayı önlemesin ,ortadaki sıvı malzemeleri karıştırarak yavaş yavaş unu alarak ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. 1 saat dinlendirip küçük bezelere bölüp tabak büyüklüğünde açıyoruz benim hamurumdan 10 bize çıktı. İçi için; Kıymayı, ince reddeden rendelenmiş domatesi ,çok ince doğranmış soğanı,çok ince doğranmış maydanoz ve biberli salçayı, tuzu karıştırıp açtığımız hamurların üzerine paylaştırıyoruz.

Not: Yağsız teflon tencere yada tavada (önceden ısıtın) tek tek pişiriyorsun. Alt kısımlarını pişirin ve kapağı kapalı olsun. Hamur ince olduğu için pişecektir merak etmeyin. 😊 ilk etapta sert olan pişmiş hamurları kapaklı bir kabin içinde üst üste bekletirseniz hem soğumaz hem kendi buharıyla yumuşacık olur. AFİYET OLSUN.