Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 10 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam şeker

İç malzemesi için;

• 300gr orta yağlı kıyma
• 1 adet kırmızı biber (Kapya)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2 adet domates (Çekirdek kısmı çıkartılmış)
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Not: İç harç malzemelerinde kendi damak zevkinize göre eksiltme yada çoğaltma yapabilirsiniz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle suyumuzu yoğurma kabımıza alalım, içine tuzumuzu ve şekerimizi ilave ederek karıştıralım.
2. Daha sonra unumuzu kontrollü bir şekilde ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edelim. Un markaya göre farklılık gösterebileceği için kontrollü bir şekilde ilave etmenizi öneririm.
3. İyice yoğrulmuş hamurumuzu dinlenmeye alalım.
4. İç harcımız için, robotumuza çekirdekleri alınmış kırmızı ve yeşil biberimizi, soğanımızı, sarımsağımızı, yine çekirdek kısmı alınmış domatesimizi ekleyip incecik kıyalım.
5. Sonrasında içine salçamızı, sıvı yağımızı ilave edip karıştıralım.
6. Harcımızı derin bir kaba alarak içine kıymamızı, baharatlarımızı, tuzumuzu koyalım ve yoğuralım, son olarak ince kıyılmış maydanozumuzu ilave edelim ve güzelce yoğuralım.
7. Vaktiniz varsa iç harcı önceden yoğururup dolapta 1 saat kadar dinlendirmenizi tavsiye ederim bu şekilde harç özdeşleşerek çok daha lezzetli olacaktır.
8. Tezgahın üzerine aldığımız hamurumuzu yapmak istediğimiz büyüklüğe göre eşit parçalara bölelim. Ben bu ölçülerden 4 adet lahmacun yaptım.
9. Eşit parçaya bölmüş olduğumuz bezelerimizi, merdane veya oklava yardımı ile unlayarak incecik açalım.
10. Açtığımız hamurumuzu yağlı kağıt serili tepsimize alalım ve her tarafına hiç boşluk kalmayacak şekilde iç harcımızı döşeyelim.
11. Tabanına bir kap su koyduğumuz ve mutlaka önceden ısıtılmış olan fırınımızın alt-üst ayarında 250 derecede yaklaşık 10 dk pişirelim. Fırınlarımızın pişirme süresi farklılık gösterebilir, kontrollü şekilde kızarmaya başlayınca alabilirsiniz.Ayran, roka ve limon yada yanına yapacağınız salata eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun. 😋.