Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 200 gram domates sosu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 500 gram yağlı dana kıyma
• 1 yumurta

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahmacun yapımı için ilk başta baharatlar, salça sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeleri alın ve mutfak robotun da çekin veya minik minik doğrayın.
2. Maydanozları çok ince doğrayıp en son ilave edin.
3. Rondonun içinden büyükçe bir kaba aldığınız harca baharatları, salçayı, domates sosu ve sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Son olarak kıyma ve yumurtayı ekleyerek güzelce yoğurun.
5. Harcınız dinlenirken, hamurunuzu yapmaya başlayın.
6. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ilave ederek güzelce karıştırın. Ardından azar azar da un ilave edin.
7. Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
8. Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün.
9. Aynı büyüklükte lahmacunlar yapabilmek için hamurlarınızın ağırlığı da eşit olmalıdır.
10. Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
11. Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi teker teker açmaya başlayın.
12. Hamurunuzu mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın.
13. Önce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın.
14. Pişirme aşamasında kapaklı yanmaz bir tava kullanabilirsiniz, ben silex de yaptım.

Afiyet olsun.