Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (Ayçiçek yağıda olur)
• Aldığı kadar un

Kıymalı Harç İçin

• Yarım kg kıyma
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 5 .6 adet yeşil köy biberi
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 5.6 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (Ay çiçeği çiçekyağı da olur )
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın tuzunu atın.
2. Unu azar azar ve kontrolü bir şekilde ekleyip karıştırın. Yumuşaktan bir tık daha sert bir hamur olacak. Yani kulak memesi dediğimiz hamurdan bir tık daha sert olmalı.
3. Hazır olunca üzerini kapatın 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz. Kıyma ve maydanoz hariç tüm malzemeyi robotta çekin.
4. Geniş bir kabın içerisine alın. Kıyma ve baharatları da ekleyip karıştırın. Maydanozu bıçak işe ince ince kıyıp harca ekleyin.
5. Tezgahı unlayın hamurdan 14 beze yapın ve üzenlerini örtün. Bir tane bezeyi alın hafiften unlayarak açın. Üzerine kıymalı harçtan 3 yemek kaşığı kadar ekleyip kaşık ile güzelce yayın.
6. Tezgahtan dikkatli bir şekilde kaldırıp ısıtılmış tavaya yerleştirin ve kapağı kapatıp orta ateşte hamuru pişene kadar kalsın.
7. Mutlaka yanmaz yapışmaz bir tava kullanın. Bu arada fırını da 200 derecede ısıtın. Pişen lahmacunu sadece 1 dakika kadar fırına atın üzerinin suyunu hafiften çeksin yeterli.
8. Dikkat edin fırında fazla tutmayın kurutursunuz lahmacunu. Kalan bütün bezeleri de aynı şekilde yapın.

Not: Verdiğim ölçülerden tam 14 adet lahmacun çıktı. Siz daha az yapacaksanız malzemeyi yarıya indirerek yapabilirsiniz. Detaylı ve videolu tarif için instagram hesabıma bakabilirsiniz.