Lahmacun

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 5-5.5 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instat maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Harcı İçin

• 500 gram kadar kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet büyük domates
• Göz kararı 1-2 tutam maydanoz
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2,5 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• İsot
• Sumak

Baharat ölçülerini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba alıp tüm malzemeler homejen şekilde birbiri ile karışana kadar yoğurulur güzel çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
2. Eşit parça bezeler oluşturulan hamur 25-30 dakika hatta zaman varsa daha fazla dinlenmeye bırakılır. Hamuru dinlenen lahmacunun harcına geçelim öyleyse,.
3. Önce soğan olmak üzere tüm malzemeler çekilen malzemenin üzerine sırasıyla konarak blenderdan geçirilir ve karıştırılır.
4. Ben tüm karışımın içine kıymayıda ekledim ve blenderdan geçirdim.
5. Hafif cıvık bir harç elde ettikten sonra hamurları biraz un yardımıyla yuvarlak şekilde açıp.
6. Yine pişireceğim tencere tabanına sığacak şekilde kestiğim fırın kağıdı üzerine koyuyorum.
7. Böylece üzerine harç konulduğu zaman kaldırmak daha kolay oluyor.
8. Harcını da iyi şekilde hamur yüzeyine yedirdikten sonra fırın kağıdının kenarlarından tutup tencerenin içine koyuyorum (Ocak büyük gözde altı kısık ısıtılmış şekilde hazır beklemektedir)
9. Tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını arttıralım 1-2 dakika bu şekilde piştikten sonra kapağı açıp fırın kağıdını nazikçe alıyoruz ve 2-3 dakika daha piştikten sonra hazır. Şimdiden afiyet olsun 😋👩‍🍳.