Lahmacun Nefiss

Lahmacun Nefiss Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• Aldığı kadar un
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı maya
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

İç Malzemesi İçin;

• 200-250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak (küçükse 2)
• 1 adet orta boy domates
• 3 adet köy biberi
• 1 adet kapya biber
• Bir tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Çay kaşığı ucu karabiber ve pul biber

Lahmacun Nefiss Tarifi'nin Yapılışı

Öyle sanıldığı kadar zor değil. Anlatması uzun yapımı pratik 👌🏻

1. İlk başta hamurumuzu hazırlamakla başlayalım. Ilık su ve süt kaba alalım üzerine maya ekleyelim karıştıralım 5 dakika bekleyelim.
2. Ardından unu tuzu ekleyelim. Un miktarı değişebiliyor, ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
3. İyice yoğurduktan sonra, üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
4. Bu sırada içini hazırlıyoruz. Sırayla; soğan, sarımsak, biberler ve domatesi rondodan geçiriyoruz. Kaba alıyoruz.
5. Maydanozu ince kıyıp içine ekliyoruz.
6. Kıymayı, baharatlarını, salça ve yağını ekleyip karıştırıyoruz.
7. Dinlenen hamurumuzu alıyoruz. Ben bu ölçüden tam 4 beze elde ettim. İki kişilik bir aile olduğumuz için bize ikişer tane yetti siz miktarı çoğaltabilirsiniz. Bezelerin üzeri kapalı kalsın ki kurumasın.
8. Ardından tezgaha azıcık un serpip bezeyi koyuyoruz, merdane yardımı ile geniş bir tava büyüklüğünde açıyoruz üzerine karışımdan ekliyoruz.
9. Pişireceğiniz tava mutlaka kapaklı olmalı, buharı da pişmeye yardımcı olacak.
10. Tavayı önceden ısıtıyoruz, yanmaz bir tava olmalı, yağ koymuyoruz dinine.
11. Lahmacunu yerleştirip kapağını kapatıyoruz, buhar oluşunca içinde kısıyoruz.
12. Çok kontrollü pişirin hemen yanabilir. Üstü pişmemiş gibi gelebilir ama pişiyor. Kapağı açmayın ki içindeki buhar kalsın. Altı kızarınca alıyoruz. Yumuşak olsun isterseniz üst üste koyun. çıtır seviyorsanız tekli tabaklara koyabilirsiniz.

Genelde tarifler hep çok kişilik, ben iki kişilik versiyonlarını yapıyorum mümkün olduğunca. Şimdiden afiyet olsun 🤗.