Lahmacun Tarifi

Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• 4 tane yeşil sivri biber
• 3 tane kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• İsterseniz 1 yemek kaşığı nar eksisi ekleyin (ben koydum)
• 1 tane bardağı yarım sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kaşığı yarım karabiber
• 1 kaşığı tatlı pul biber
• 1 kaşığı tatlı toz biber
• Not: Ben İçini hazırladim bideci pişirdi

Hamuru için gerekenler:

• 1 kilo un (8 su bardağı geliyor)
• 1 paket yas maya (Yemek kaşığı kuru mayada olur)
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz

Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına unu koyun içine tuzu karıştırın. Unun ortasını açın.
2. Mayayı,şekeri ,sütü katın ve suyunu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun, yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Her un aynı su almaz o yüzden suyunu kontrollü koyalım.
4. Hamurun ustunu orta yarım saat yada 1 saat mayalandırın.
5. Kıymayı kaba koyun diğer bütün malzemeleri robottan geçirin.
6. Maydanozu elinizle doğrayın. Baharatını, yağını, salçasını koyup karıştırın.
   Eğer bir kaç saat buzdolabında dinlendirirseniz harcı daha güzel olur.
7. Hamurumuzu küçük bezeler yapıp tabak büyüklüğünde oklavayla incecik açalım kaşığın arkasıyla yada elimizle kıymadan sürelim.
8. Eğer ki kıyma sürülmüyorsa yani kıvamı katıysa biraz su biraz yağ ve domates sos katılabilir. Bu şekilde harcınızın kıvamını açabilirsiniz.
9. Tavayı ocağa koyun (not. asla tavayı yağlamayın) ısınsın ama orta ayarda olsun. Yoksa üstü pişmeden altı pişer ve çiğ kalır.
10. Hazırladığımız lahmacunu tavaya koyun üstünü yağlı kağıtla yada folyoyla ortan buharıyla lahmacunun eti pişecek.Hiç süpheniz olmasın yumuşacık ve çok güzel pişiyor Her pişirdiğiniz lahmacunu et tarafını birbirinin üstüne gelecek şekilde koyun.
    Yoksa sosu diğer lahmacunun altına gelir yağlanır.
    Silex’de pişirirsek ustu kapalı olsun.
    5 ayarında tutun.
    ben silex’de pişirdim.
    Afiyet olsun.