Lahmacun (Tavada)

Lahmacun (Tavada) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4-5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için;

• 350-400 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet yeşil kıl biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Lahmacun (Tavada) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un hariç hamur malzemelerini bir kaba koyun ve yoğurun. Hamur kıvam olarak hafif ele yapışan bir hamur oluyor. (Un az veya çok gelebilir o yüzden unu azar azar ilave edin hafif ele yapışana kadar)
2. Tezgahı unlayın bütün hamuru küçük bezeler haline getirin ve üzerine nemli bir bez örtün iç harcı hazırlarken dinlensin.
3. İç harcı için; kıymayı derin bir kaseye koyun. Rondoya sarımsağı, soğanı yeşil biberi koyun. İnce kıyın ve suyunu hafiften süzerek kıymanın içine ilave edin. (soğanın suyunu süzdürerek ilave ediyorum diğer türlü çok sulu oluyor harç)
4. Daha sonra salçasını, tuzunu, sıvı yağı ilave edip, karıştırın.
5. Pişirme aşamasında kapaklı bir teflon tava kullanın, tavayı ocağa koyun. İlk bezeyi tabak büyüklüğünde ve ince açın.
6. Üzerine seyrekçe elinizle iç harcı yayın. Isınan tavaya hamuru koyun.
7. Ocağı orta ateşte açın, içi buhar olunca altını biraz kısın. Altı kızarınca alın.
8. Kapaklı yayvan bir tencereye pişirdiğiniz lahmacunları koyun, kapağını kapatın.
9. Bütün bezelere aynı işlemi yapın, biri pişerken diğerini hazırlayabilirsiniz.
10. Bu ölçüden 14 adet lahmacun çıkıyor. Afiyet olsun.