Lahmacun Tiryakim

Lahmacun Tiryakim Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için
• 250 ml sıcak süt
• 250 ml sıcak su
• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• Fiske karabiber ( güzel kabarması için )
• Aldığı kadar un güzel ele yapışmayan kıvam olacak
• Yarım kilo dana kıyma
• 5 baş soğan
• 2/3 sarımsak
• 6/7 sivri biber
• Bir tutam maydanoz
• 2 kırmızı kapya biberi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı normal salça
• 1 paket pizza domates püresi
• Yarim çay bardağı sıvı yaği
• Pulbiber, karabiber, kimyon, tuz, kırmızı toz biber

Lahmacun Tiryakim Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yoğurup kıvam alınca dinlendiriyoruz iki katı olana kadar.
O kabarırken ayrı bir yerde harcını yapalım.
Soğanları mikserden güzelce geçiriyoruz hafif suyu çıkacak. Sarımsaklarla birlikte
biberleri de aynı şekilde ve maydanozuda mikserden geçiriyoruz. Daha sonra bunları güzelce harmanlayıp azar azar kıymayı ilave ediyoruz ve elimizle yoğuruyoruz .Aynı zamanda en son olarak biber salçamızı normal salçamızıda karşıma ekleyip devamlı yoğuruyoruz .Sonra bütün baharatlarını ekleyip en son olarak sıvı yağını ve domates püremizi ekleyip harcımızın yoğurma işlemini tamamlıyoruz macun halini alıyor kıvam ( elinize eldiven giymenizi tavsiye ederim biber salçası renk verebiliyor)

Hazır olan hamurlarımızdan küçük bezeler alıyoruz cevizden biraz büyük şeklinde ve tezgahı unlayıp diziyoruz hepsini o şekilde yaptıktan sonra temiz birşeyle kapatıyoruz ki hamurumuz kurumasın.
Sonra merdaneyle oval şeklinde büyütüğümüz bezelerimize harcımızdan sürüp ister fırında ister ( silex) yani lahmacun makinamizda pişiriyoruz ve biri düz biri ters şeklinde kapatıyoruz yani iki lahmacunu harcları içinde kapatıyoruz böylelikle sıcak kalıyor
Afiyet olsun