Lamesli Pide ( Pazılı Pide)

Lamesli Pide ( Pazılı Pide) Tarifi'nin Malzemeleri

iç harcı

• 1 demet pazı
• 1 su bardağı barbunya
• 3 soğan
• 7-8 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber

Hamuru İçin

• 2 su bardağı 1 su bardağı mısır unu
• 2 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Lamesli Pide ( Pazılı Pide) Tarifi'nin Yapılışı

Bir gece önceden barbunyayı suya koyup bekletin. Sabahına ıslanmış barbunyanızı haşlayın. Pazıları ayıklayıp, bir parmak kalınlığında kesip, bol suda defalarca yıkayın. Hatta benim gibi sirkeli suda 10 dk bekletip, ardından defalarca yıkayın. Bir tencerede su kaynatın. Kaynamış suya pazıları ekleyip, yaklaşık 7-8 dk pişirin (çok yumuşamasınlar) Pazıları süzdürün ve soğuk sudan geçirin. Pazıları elinizle sıkın ki iç harcınız sulu kalmasın. Bir tencereye yemeklik kutu kutu doğradığınız soğanlarınızı koyup kavurun. Kavrulmuş soğanlara pazıları ve banbunyayı ekleyip karıştırın. Ardından sarımsakları ince ince doğrayıp bu karışıma tuz, karabiber ve pulbiber ile ekleyin. 3 dk kadar kavurup altını kapatın ve iç harcınız hazır.
Hamura gelince, ben fırına verdim iç malzememi ve şahane bir şekilde yaptılar. Bu pidenin özeliği, hamurun mısır unlu olması ve pidenin kapalı olması. Kapalı olsun ki iç malzeme kurumasın. Verdiğim malzemeleri karıştırıp bir hamur elde edin. Hamuru açıp üzerine iç harcı ekleyip kapatın ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra bir fırça yardımıyla üzerine tereyağ yada zeytinyağı sürün. Afiyetle yiyin :)