Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun

Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Su bardağı ölçüm: 200 ml.

Lavaş için:

• 2 su bardağı sulu yoğurt
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı un
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Kıymalı iç malzeme:

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet olgun domates
• 1 iri kuru soğan
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Çeyrek demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. İlk önce lavaşı yapmak için yoğurma kabına maya, su, şeker ve sulu yoğurdu koyup karıştırın.
2. Ardından tuz ve kontrollü olarak unu ekleyin.
3. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Hamuru bekletmeden yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. ( kuru maya yerine yaş maya kullanırsanız unu ilave etmeden 10 dakika bekletmelisiniz. )
5. Bezeleri un serpilmiş zeminde mantı hamuru kalınlığında açın ve yine un serpilmiş masanın üzerine yan yana koyun.
6. Tüm bezeleri açın ve üstlerini örtüp 20 -25 dakika bekletin.
7. Bu arada iç malzemeyi hazırlamak için kuru soğan ve maydanozu rondoda kıyıp çukur bir kaba alın. ( ya da çok ince doğrayın ama rondoda parçalamak daha iyi sonuç veriyor. )
8. Sonra domatesi de rondodan geçirip kaba ekleyin.
9. Sıvıyağ, salça tuz, karabiberi ve pul biberi ilave edip karıştırın.
10. Sonra tava veya sacı orta ısı da ısıtın.
11. İlk bezeden başlayarak yufkaları arkalı önlü pişirin. Çok pişirmeyin, sadece rengi değişinceye kadar pişirip üst üste koyun.
12. Hepsi bitince pişirdiğiniz 1 adet yufkayı sert bir zemine koyun. Yaklaşık 10 -14 cm. Çapında daireler kesin.
13. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
14. Minik lavaşlara hazırladığınız iç malzemeden koyup kaşıkla yayın. Tepsiye bu şekilde hazırladığınız lahmacunları yerleştirin.
15. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında lahmacunlarınızı pişirin. Hemen servis etmeyecekseniz üzerini kapatarak bir kenara alın.

Not: Lavaşlardan yuvarlak parçalar kestiğinizde yanlardan çıkan parçaları gelişi güzel kesin. Bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı toz biber gezdirip 140 derece de hafif kıtırlaşıncaya kadar pişirin. Dip sos krakeri olarak mezelerde veya salatalarda kullanabilirsiniz.