Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
50dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Bu tarifle ilgili sizlerden gelecek soruyu tahmin ettiğim için başta cevap vereyim. Hazır lavaşla da bu lahmacunu yapılabilir. Ama ben bazı marketlerde satılan çok nişastalı sert lavaşları kullanmıyorum. Kendi lavaşlarımı yapıp kestikten sonra dip frize atıyorum. Sonra ihtiyacım oldukça çıkarıp kullanıyorum. Tabii köylü veya yerel pazarlarda endüstriyel olmayan lavaşları kastetmiyorum. Onlarla da iyi oluyor. Eskiden beri lahmacunu ev halkı sevmesine rağmen evde yapmıyordum. Sebebi ise malum ev fırınımız odun fırını olmadığından pizza hamuru gibi geliyordu. Bu lahmacundan sonra sık sık yapmaya başladım. Çünkü hamurun kısa süreli de olsa pişmesi odun fırınında pişmiş tadına çok yakın oluyor. Hem bereketli, hem de iç malzemeyi kendimiz hazırladığımız için daha bol kıymalı ve lezzetli oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Su bardağı ölçüm: 200 ml.

Lavaş için:

2 su bardağı sulu yoğurt
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 su bardağı un
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

Kıymalı iç malzeme:

500 gram orta yağlı kıyma
2 adet olgun domates
1 iri kuru soğan
1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Çeyrek demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce lavaşı yapmak için yoğurma kabına maya, su, şeker ve sulu yoğurdu koyup karıştırın.
Ardından tuz ve kontrollü olarak unu ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru bekletmeden yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. ( kuru maya yerine yaş maya kullanırsanız unu ilave etmeden 10 dakika bekletmelisiniz. )
Bezeleri un serpilmiş zeminde mantı hamuru kalınlığında açın ve yine un serpilmiş masanın üzerine yan yana koyun.
Tüm bezeleri açın ve üstlerini örtüp 20 -25 dakika bekletin.
Bu arada iç malzemeyi hazırlamak için kuru soğan ve maydanozu rondoda kıyıp çukur bir kaba alın. ( ya da çok ince doğrayın ama rondoda parçalamak daha iyi sonuç veriyor. )
Sonra domatesi de rondodan geçirip kaba ekleyin.
Sıvıyağ, salça tuz, karabiberi ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Sonra tava veya sacı orta ısı da ısıtın.
İlk bezeden başlayarak yufkaları arkalı önlü pişirin. Çok pişirmeyin, sadece rengi değişinceye kadar pişirip üst üste koyun.
Hepsi bitince pişirdiğiniz 1 adet yufkayı sert bir zemine koyun. Yaklaşık 10 -14 cm. Çapında daireler kesin.
Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Minik lavaşlara hazırladığınız iç malzemeden koyup kaşıkla yayın. Tepsiye bu şekilde hazırladığınız lahmacunları yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında lahmacunlarınızı pişirin. Hemen servis etmeyecekseniz üzerini kapatarak bir kenara alın.

Not: Lavaşlardan yuvarlak parçalar kestiğinizde yanlardan çıkan parçaları gelişi güzel kesin. Bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve kırmızı toz biber gezdirip 140 derece de hafif kıtırlaşıncaya kadar pişirin. Dip sos krakeri olarak mezelerde veya salatalarda kullanabilirsiniz.

Lavaş Ekmeğinde Fındık Lahmacun Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.