Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç

Terbiyesi İçin;

• 1 su bardağı yoğurt
• ‎1 yumurta
• ‎2 yemek kaşığı un

Üzeri İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• ‎1 tatlı kaşığı nane
• ‎1 çay kaşığı kırmızı biber

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı etler 1 saate yakın düdüklü de pişirilir. (Eşim etlerin yumuşak olmasını ister, bende tel tel olmasını istediğim için böyle yapıyorum. )
‎1 çay bardağı pirinç iyice yıkanarak, çorba yapılacak olan tencereye alınır. Pirincin üzerine haşlanan etin suyundan 4 su bardağı konularak, pirincin şişmesi beklenilir.
Ayrı bir kapta 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı un mikser ile çırpılır. Bu karışımın üzerine çorbanın suyundan ilave edilir. (Yavaş yavaş ekleyin ki yoğurt kesilmesin. )
‎Hazırlanan yoğurt karışımı çorbaya eklenir. (Koyu kıvam seviyorsanız başka su eklemeyin. Ama kıvamın koyu olmasını istemiyorsanız sıcak su ekleyebilirsiniz. )
Çorba kaynayana kadar karıştırılır.
‎Kaynamaya yakın etler ve nohutta eklenir.
‎Bu aşamadan sonra artık çorbanın tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
‎Ayrı bir tava da yağ eritilerek, nane ve kırmızı biber bir süre kızartılır.
‎Kızdırılan yağ çorbaya ilave edilerek servis yapılır.
‎Afiyet olsun.