Lebeniye Çorbası (Antep Usulü)

Lebeniye Çorbası (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 6 su bardağı su
• Tuz

Koftesi için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Lebeniye Çorbası (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftesini hazırlıyoruz. Bunun için kıymayı,rendelenmiş soğanı ve baharatları karıştırıp yoğuruyoruz.
2. Hazır olan köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
3. Diğer yandan tencereye yıkanmış pirinci bir su bardağı su ile haşlıyoruz.
4. Pirinçler yumuşayınca içerisine bir su bardağı nohutu ekleyip suyunu ilave ediyoruz.
5. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakıyoruz.
6. Meyanesi için yoğurdu,unu ve limon suyunu tel çırpıcıyla karıştırıyoruz.
7. Kaynayan tencereden bir kaç kepçe kaynar su alıp meyaneye ekleyip karıştırıyoruz.
8. Meyaneyi tencereye boşaltıp bir yandan hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Köfteleri tereyağıyla birlikte tavada kızartıyoruz.
10. En son nane ekleyip karıştırdıktan sonra çorbanın içerisine ilave ediyoruz.
11. Bu şekilde de beş dakika kadar kaynatıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.