Köftesi için soğanlar çok ince doğranır. Ve tüm köfte malzemeleri iyice yoğrulur.
Küçük küçük yuvarlanarak şekil verilir.
Üzerlerine un serpilerek birbirine yapışması önlenir.
Hafif una bulanmış köfteler, tava da az yağda hafif sotelenir.
Sotelenen köfteler de tencereye eklenerek haşlanır.
Köfteler haşlandıktan sonra ayrı bir yerde çırpılan yoğurt, yumurta ve un karışımı ılıklaştırılır ve tencereye hızlı hızlı karıştırılarak eklenir.
Haşlanmış nohut ve tuzu da eklenerek 5-6 dk daha kaynatılır.
En son üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane dökülerek karıştırılır.
İsterseniz servis esnasında kaselerin üzerinde gezdirebilirsiniz, daha şık bir sunum olur.
..::Afiyet Olsun::..
Lebeniye çorbası püf noktaları
Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmalısınız. Aksi halde dağılma problemi ile karşılaşabilirsiniz.
Çorbanızın terbiyesini yaptıktan sonra direkt çorbanın suyuna eklememelisiniz. Çorba suyundan 1 kepçe alarak terbiyeye eklemeli ve kesilme riskini en aza indirmelisiniz.
İçerisine ekleyeceğiniz nohutlar aynı gün içerisinde haşlayacaksanız 1 gece öncesinden suya koymalı ve bekletmelisiniz.
Lebeniye çorbası yanına neler yapılır?
Lebeniye çorbası oldukça doyurucu bir çorba çeşididir. Yanına hafif sebze yemekleri yapabilirsiniz. Ratatuy yemeği iyi bir seçenek olabilir.
Yanına soslu makarna çeşitlerinden yapmayı tercih edebilirsiniz.
Lebeniye çorbası kalori
1 kase lebeniye çorbası yaklaşık olarak 201 kaloriye denk gelmektedir.