Lebeniye (Yoğurtlu Soğuk Meze)

Lebeniye (Yoğurtlu Soğuk Meze) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı dövme buğday
• Yarım su bardağı nohut
• Tuz
• Yoğurt
• Nane

Lebeniye (Yoğurtlu Soğuk Meze) Tarifi'nin Yapılışı

Güneydoğuda nohut ve buğdayın yoğurtlu karışımlarına genel olarak Lebeni denir. Kelime kökenine bakacak olursak “Leb” tane demektir. Buğday ve nohut taneleri içermesi nedeniyle de bu yemekler lebeni ( taneli) ismini kazanmışlardır. Bu karışımlar çorba türünde olabildiği gibi tarifimde olduğu gibi koyu kıvamlı meze şeklinde de olabilir.

Buyrun benim lebeniye tarifime😊:

Nohut ve buğday 6 bardak kadar sıcak su ve tuz eklenerek düdüklü tencerede kaynadıktan sonra altı kısılarak 35-40 dakika kadar pişirilir.
Haşlanan nohut ve buğdayın ilk sıcağı çıkınca yoğurtla ve naneyle karıştırılarak servis edilir.

Sıcak yaz günlerinde serin serin lezzetiyle sofralarda yer alabilecek bir meze. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😋