Leyvaz Pilavı

Leyvaz Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 
Yarım kilo taze fasulye(leyvaz)
• 
2 su bardağı pilavlık bulgur
• 
2 diş sarımsak
• 
1 tatlı kaşığı Kemah tuzu
• 
2 yemek kaşığı tereyağı
• 
1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 
3 su bardağı su veya et suyu

Leyvaz Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. 

Fasulyeler ayıklanıp bir santim büyüklünde küçük küçük doğranıp su ilave edilip haşlanır.
2. Haşlama suyunuza bulgur, tuz ilave edip suyu az ise bulgurun üzerine çıkacak kadar su veya et suyu ile tamamlanarak kısık ateşte yaklaşık on beş dakika pişirilir.
3. 
Sarımsakları dövülür, tereyağı ve zeytinyağı kızdırılıp, sarımsakta katılarak karıştırılıp pilav üzerine dökülerek yağlanır.
4. 2  dakika daha kısık ateşte demlendirilip ateşin altı kapatılıp servis tabağına alınır.
   Memleketim Kemah ın çok lezzetli ve özel bir pilavıdır.