Lezzet Durağı Ciğer Sarması

Lezzet Durağı Ciğer Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

Sarmanın iç pilavı için;

• 1 kilo kuzu takım ciğer
• 1 bardak pirinç
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 demet yeşil soğan
• Bir tutam taze nane yada 2 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Sarmak için;
• Ciğerciden alınan 2 adet büyük gömlek

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı

Lezzet Durağı Ciğer Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar. Tam da yemekli misafirinize yada sevdiklerinize ikram edebileceğiniz eşsiz bir tarifle karşınızdayım. Lezzeti ve sunumuyla enfes bir tarif. 😉Gelelim yapım aşamasına. 😉
Pirinci güzelce yıkayıp süzelim. Ciğeri minik minik doğrayıp teflon tavada yağla kızartalım. Ayrı bir yerde dolmalık fıstığı 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavuralım. Üzerine pirinçleri ilave edip 3-5 dakika daha kavuralım. Kavurma işlemi bittikten sonra üzerine kuş üzümünü ve 1 su bardağından iki parmak az sıcak su ekleyelim. Pirinçler piştikten sonra 1 demet yeşil soğanı minik minik doğrayıp katalım. Ardından kızarttığımız ciğerleri, 2 yemek kaşığı kuru nane yada varsa bir tutam taze naneyi, tuzunu, karabiberini ve biraz da yenibaharını katıp harcımızı karıştıralım ve soğuması için bir kenarda bekletelim.
Sarmak için ciğerciden aldığımız gömlekleri sıcak suda (kaynar olmayacak) 4-5 dakika kadar bekletelim. Ardından gömlekleri açıp büyük boy bir kasenin içine oturtacak kadar keselim. İçine iç pilavımızdan koyup dört köşesini kapatalım. Kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde yağladığımız tepsiye dizelim. Bu işlemi gömlekler ve iç harcımız bitene kadar yapmaya devam edelim. Tepsiye dizdiğimiz ciğer sarmalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim. Tepsiye 1-1, 5 su bardağı kadar sıcak su dökelim ve tepsimizi fırına verelim. 180 derece 45 dakika 1 saat arası üzeri kızarıp suyunu çekene kadar pişirelim.
Afiyet bal şeker olsun. 😉❤