(Lezzet Garantili) Karnıyarık

(Lezzet Garantili) Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan

İç harcı

• 200 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 kırmızı biber
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates sosu
• Yarım yemek kaşığı salça
• Zeytin yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Maydanoz

Sosu

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Süs

• 4 dilim domates
• 4 tane sivri biber

(Lezzet Garantili) Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar çizgili bi şekilde soyulup yarım saat tuzlu suda bekletilir.
2. Ardından güzelce kurulanıp derin bir çizik atılarak orta ateşte kızartılmak için tavaya konulur. ( çok yüksek yada düşük olmamalı)
3. Diğer yanda kıyma tavaya alınarak suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. O kavrulurken soğan ve biberler çok ince şekilde doğranır. (ben el robotundan geçirdim) kavrulan kıymanın üzerine zeytin yağ gezdirilip soğan ve biber eklenir( çiçek yağda olabilir. Ben egeliyim zeytin yağsız tatsız geliyor 🙊). Onlar da kavrulunca domates sosu ve salça eklenir. O şekilde de pişince baharatlar eklenir.
4. En son ince kıyılmış maydanoz eklenip bir tur çevrilip altı kapatılır.
5. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt üzerine alınıp soğutulur. 4 sivri biber azıcık kızartılmak üzere yağa atılır. Soğuyan patlıcanlar kesik yerden düzgünce ayrılır uçları kopmayacak şekilde. Eğer içi çekirdekliyse çekirdekleri alın.
6. Ardından kaşıkla yavaş yavaş bastırılarak düzeltilir.
7. Patlıcanın içlerine tuz ve çok az parmak ucuyla şeker serpilir ( bunu yaptığınızda patlıcanın lezzetine bayılacaksınız). Ve 1 sarımsak minik minik doğranıp patlıcanlara paylaştırılarak içlerine serpilir.
8. Üzerine hazırladığımız kıyma güzelce doldurulur. Az kızarttığımız biberler ve domateslerde yerleştirilir.
9. Fırına vermeden önce 1 bardak sıcak suda 1 kaşık salça eritilerek borcamın kenarlarından dökülür. ( üstüne değil yoksa kıyma dağılır)
10. 180 derece fırında 25-30 dk pişirilir. Fırınınıza göre kontrollü olarak pişirin.Afiyet olsun.