Öncelikle geniş bir yoğurma kabı içerisine sıvı yağ, ılık su, ılık süt, yumurta akı, instant maya, şeker ve tuzu alarak çırpalım.
Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Hamurumuzun üzerini streçleyelim ve temiz bir bezle kapatarak yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Soğanlı böreğimizin iç harcı için soğanlarımızı yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
Ocağa aldığımız uygun bir tava içerisine sıvı yağı ve doğradığımız soğanları alarak, soğanlar pembeleşinceye kadar orta ateşte kavuralım.
Üzerine biber salçası, domates salçası, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Soğanlarımızı dakika daha kavurarak ocaktan alalım.
Mayası gelen hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım, tekrar yoğurarak toparlayalım.
Ardından hamurlarımızı birbirine eşit olacak şekilde 4 parçaya bölelim ve toparlayarak beze haline getirelim.
Bezelerden bir tanesini alalım ve merdane yardımı ile açalım.
Açtığımız bezeye iç harcımızdan yerleştirelim ve her yerine gelecek şekilde dağıtalım.
Hamurumuzu rulo olacak şekilde dikkatlice saralım.
Hazırladığımız ruloyu yaklaşık 3 parmak genişliğinde keselim ve pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye alalım. Diğer bezelerimize de sırası ile aynı işlemleri uygulayalım.
Tüm böreklerimizi tepsiye sıraladıktan sonra üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpelim.
El açması soğanlı böreklerimizi önceden ısıttığımız 170°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen soğanlı rulo böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
Soğanlı Börek Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Hamur yoğurmak istemiyorsanız aynı iç harcı ile soğanlı böreğinizi hazır yufkadan da hazırlayabilirsiniz.
El açması soğanlı rulo böreğin hamurunu yoğururken unu yavaş yavaş eklemeli ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.