Limon Sıkacağında İçli Köfte

Limon Sıkacağında İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 1.5 yemek kaşığı irmik
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İçi için;

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet soğan
• 200 gr kıyma
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım su bardağı maydanoz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Limon Sıkacağında İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavuralım. Kıymamızı ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Cevizini katıp biraz daha kavuralım. Ardından tuz ve baharatlarıda ekleyip biraz daha kavurup altını kapatalım. İncecik kıydığımız maydanozu da ekleyip bitirelim.

Bulguru irmikle karıştırıp suyunu ekleyip 10-15 dk şişmesini bekleyelim. Sonra salça, yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım.

Limon sıkacağının kafasını alıp streç film geçirelim. İçini streç filmle kaplayalım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalıbın içine yayalım. Bunu yaparken ellerimizi sürekli ıslatırsak işimiz daha kolay olur. Sonra içine kıymadan koyup boşta kalan kenarlarını streç film yardımıyla en üstünü kapatalım. Streç filmden tutup kalıptan çıkaralım. Sıvıyağda kızartıp servis edebilirsiniz. Bu şekilde yapınca hem şekli hoş gözüküyor hem çok pratik oluyor hem de çatlaklar asla olmuyor. Buzluğa atıp dondurup ihtiyacınız olduğunda da çıkartıp kızartabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık. Afiyet şifa olsun😊😘👼